C'est pour moi une de mes plus grandes déceptions : le restaurant est fermé le week-end.
C'est la raison pour laquelle je ne connaissais jusqu'à présent que la cuisine du jardin d'hiver.
A défaut d'un déjeuner ou dîner, j'ai eu le privilège de visiter le lieu.
Dans un écrin classique inspiré du salon de la Paix au Château de Versailles : mosaïque au sol, boiseries sur les murs, hauts miroirs qui reflète le Jardin des Tuileries, Philippe Starck a réveillé la salle en y apportant une fraîcheur toute minimale et son génie du décalé.
On y découvre une cave à vin rouge visible de la salle, un vaissellier en miroir, un fauteuil orné d'un bloc de cristal brut et ce grand tapis qui reprend le dessin du sol.
Pour ce restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, avec sa brigade de 74 personnes, la cuisine de Yannick Alléno se veut parisienne, inspirée de toutes les régions de France et d'Ile de France avec le Cresson de Montmorency, la menthe de Milly la Forêt.
Le midi, un menu à 75 euros est proposé. Promis, j'y retournerais pour vous relater l'expérience.
Les plats réputés sont le foie gras de canard iodé en pain de sucre, la poulette et truffe noire en quatre services ou encore la Pomme d'Amour à la framboise parfumée au jasmin.
Le petit secret du jour : Yannick Alléno s'approvisionne en miel produit par les ruches des toîts de l'Opéra de Paris!
