Et oui cela faisait un petit moment que je la cherchais, si longtemps même que je partais perdant. Et pourtant... je l'ai enfin retrouvé : la vraie frite.
La frite faite d'une pomme de terre, lavée et coupée par le restaurateur puis passée dans l'huile bouillante pour la rendre légèrement caramélisée.
Je l'avais perdu à Paris - un des derniers restaurants où j'en avais mangé était chez et je la retrouve sur Orléans au Coq Hardi, 12 place du Chatelet.
Ce restaurant tenu par des ch'ti propose des plats de là-bas et principalement le fameux "moules-frites" mais aussi des tartines, au maroille par exemple et iunec arte de brasserie plus classique. Qu'importe, la frite était délicieuse, dans une ambiance calme (comme tous les soirs de la semaine sur Orléans) et j'y retournerais.
