Imaginez un lieu qui existe depuis 1791. Entre Champs Elysées et Place Royale, une guinguette tenue par Pierre Michel Doyen qui en fait un restaurant que Robespierre, Danton et Marat, puis sous le Directoire, Joséphine de Beauharnais fréquenteront assidument.
C'est une belle histoire qui se poursuit en 1842 avec un nouveau pavillon qui garde le nom LEDOYEN de 1814 et y ajoute "pavillon".
Son histoire se poursuit jusqu'après la guerre où il devient un lieu à disposition du Quai d'orsay jusqu'à sa réouverture en 1962.
L'endroit est donc chargé d'histoire pour une cuisine légère préparée par Christian Le Squer aussi discret que le lieu est connu.
LEDOYEN 
